Чиа, киноа, амарант… Или всё-таки: шалфей, лебеда и щирица?

За последние годы на полках наших супермаркетов появилось немало импортных продуктов питания, выращенных на другой стороне земного шара и активно продвигаемых маркетологами, как уникальные и необыкновенно полезные для здоровья. Но так ли уж уникальны для нас такие экзотические культуры, как чиа, киноа, амарант, гобо, орегано и майоран?

Чиа

 Начнем с привезённых из Южной Америкисемян чиа, который ботаники именуют не иначе, как шалфей испанский. Его семена и листья действительно используются в пищу и обладают многими полезными свойствами. Однако никакой уникальности в них нет – съедобными и полезными для здоровья являются и многие другие, в том числе, и наши местные, виды шалфея: обыкновенный, далматинский, мускатный, трехцветный, фруктовый. Конечно, у наших предков, в отличие от инков, не было нужды делать из шалфея кашу – для этого на Руси существовали другие, не менее полезные, но более урожайные в нашей местности культуры: гречиха, ячмень и горох. Однако и у нас шалфей веками употреблялся в виде чая, добавлялся в микстуры, салаты, жаркое, вино и прохладительные напитки.

 Польза: Семена чиа полезны при любых инфекциях и повышенных нагрузках, они уменьшают воспаление, нормализуют сахар крови, положительно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы, кожи, костей и волос.

 Вред: Чиа может вызывать аллергию: кожную сыпь, зуд языка, рвоту или диарею. У диабетиков, особенно на фоне приема сахаропонижающих препаратов, испанский шалфей способен спровоцировать резкое падение уровня сахара крови. Аккуратнее с чиа следует быть и тем, у кого имеются проблемы с кровяным давлением: растение, особенно на фоне приема соотвествующих лекарственных препаратов, может вызвать слишком быстрое и сильное падение кровяного давления.

Амарант

 Амарант – еще один южноамериканский экзот, в котором ботаники признают обыкновенную щирицу с нашего огорода. Хотя, конечно, нужно отдать этой щирице должное: ее семена действительно очень богаты разными микроэлементами, аминокислотами и витаминами и по диетической ценности справедливо занимают во всех исследованиях одно из самых высоких мест.

 Польза: Амарант позитивно влияет на обмен веществ, иммунитет и качество зрения, подавляет воспаление, разжижает кровь, снижает уровень холестерина, понижает давление, улучшает состояние кожи, опорно-двигательного аппарата и сердечной мышцы.

 Вред: Амарант, как обладающий аллергическими свойствами, противопоказан всем, у кого имеется непереносимость щирицы; при любом обострении заболеваний ЖКТ (особенно панкреатите), а так же у больных желчекаменной болезнью – из-за своего активного желчегонного действия он способен спровоцировать движение камней в печени и желчном пузыре.

Киноа

 Киноа – тоже из Южной Америки. «Народное» его название – рисовая лебеда – наиболее точно отражает, с чем мы имеем дело: с южноамериканской лебедой, семена которой индейцы сначала очень хорошо промывали несколько раз до чистой воды, обжаривали и проваривали, а после кушали точно так же, как сейчас мы едим рисовый плов. Поскольку киноа – это лебеда, то в ее использовании в качестве продукта питания для России нет никакой уникальности – именно лебеда, за века не раз становившаяся «вторым хлебом», спасала наших предков от голодной смерти в годы войн и других потрясений. Однако именно по этой причине в нашей стране, в отличие от многих других, накоплен и негативный опыт использования лебеды в слишком больших дозах или слишком часто.

 Польза: Киноа позитивно влияет на сосуды и на суставы, облегчая течение артритов и артрозов. Улучшает качество жизни больных с мигренями, понижает уровень сахара в крови, укрепляет организм после заболеваний, тяжёлых нагрузок и при анемиях.

 Вред: Лебеда – аллерген, иногда вызывающий непереносимость, проявляющуюся покраснениями, сыпью, тошнотой, рвотой, диареей, отеком Квинке или бронхоспазмом. Наиболее часто непереносимость лебеды встречается у детей младшего возраста и у младенцев на грудном вскармливании. По причине большой насыщенности белками и солями различных минералов, при частом или обильном применении лебеда способна вызывать диспепсические расстройства ЖКТ, а так же серьезно ухудшать состояние здоровья людей, имеющих какие-либо проблемы с почками и с обменом веществ.

Гобо

 Японский «корень гобо» – это всем нам с детства знакомый корень деревенского лопуха. Насчет сортов японской селекции не знаем, но в России тоже имеется свой, внесённый в Госреестр, сорт овощного (корнеплодного) лопуха. Называется совсем по-японски – «Самурай». Можно купить и выращивать, хотя проще просто поехать куда-нибудь на пустырь в начале осени или в конце весны и там накопать…

 Польза: В России богатый витаминами и микроэлементами корень лопуха официально является лекарственным средством растительного происхождения и по этой причине продается в аптеках в виде сухих корней, масел и биодобавок к пище, применяясь как наружно, так и внутрь. Врачами назначается при циститах и уретритах; гастритах, холециститах и дискинезии желчевыводящих путей; в качестве наружного средства – при фурункулёзах, экземах, угревой сыпи, себореях, трофических язвах, вялозаживающих ранах и небольших по площади ожогах. В качестве средства народной медицины лопух так же используется как антиинфекционное, противовоспалительное, общеукрепляющее и противоопухолевое растение.

 Вред: Может вызывать аллергию. Абсолютно противопоказан кормящим матерям (от лопуха грудное молоко становится горьким).

Орегано

 Орегано – замечательная средиземноморская пряность, которой обычно ароматизируют итальянскую пиццу. Она же – наша местная душица, которая также растет по всей России, за исключением Крайнего Севера. Вторая, более теплолюбивая разновидность душицы, которую мы знаем, как майоран, произрастает только в Южной Европе, на Ближнем Востоке и в Северной Африке.

 Польза: В России душица, также, как и лопух, является официальным лекарственным средством и продается в аптеках. Растение разжижает мокроту и проявляет отхаркивающее действие, вследствие чего хорошо помогает при заболеваниях дыхательных путей. Трава увеличивает секрецию желудочно-кишечного тракта, снимает спазмы органов ЖКТ, улучшает обмен веществ и позитивно влияет на лактацию и половую функцию. Неплохо понижает давление. Примочки и ванночки из душицы облегчают состояние больного при дерматитах и пиодермиях. Народная медицина использует душицу также в качестве противовоспалительного, антиинфекционного, противоопухолевого и общеукрепляющего средства. Как пищевое растение, душица используется для приготовления салатов и чаёв, к мясу, рису и сдобе.

 Вред: Орегано может вызывать аллергию и слишком сильно понизить кровяное давление, особенно на фоне других препаратов. Ее нельзя принимать беременным. Средства из душицы противопоказаны больным с повышенной секрецией желудочного сока, а так же обострением язвенной болезни желудка или кишечника.

Алена Кондратенко

Все статьи