От школьной парты до сельхозпроизводства: как куйбышевские школьники осваивают агропрофессии

 В Куйбышевской средней школе в этом году впервые появился агрокласс. Ученики седьмого «Б» отправились на выездную экскурсию во фруктовый центр ООО «Рассвет», где своими глазами увидели, как хранят яблоки до нового урожая.

 Агроклассы — это часть государственной программы по укреплению кадрового потенциала агропромышленного комплекса: она призвана не только повысить престиж сельских профессий, но и заранее познакомить школьников с современными технологиями в Агропромышленном комплексе, чтобы ребята могли осознанно выбирать будущую специальность. Руководство ООО «Рассвет» охотно пошло навстречу школе — предприятие заинтересовано в притоке молодых специалистов, а сотрудничество со школой позволяет формировать такой кадровый резерв уже со школьной скамьи. Для самих ребят это тоже большая выгода: они не просто узнают о профессиях из учебников,
а видят реальный производственный цикл, понимают, какие навыки востребованы, и могут заранее выстроить свой образовательный маршрут — например, сделать упор на физику или химию, если планируют стать технологами или агрономами.

 Чтобы дети не просто слышали о работе предприятия, а увидели её своими глазами, школа организует выездные экскурсии.

 О том, как появился агрокласс и чему в нем учат, наш корреспондент спросил у учителя биологии Лидии Сергеевны Поляковой прямо во время экскурсии.

 — В этом году у нас только ввели агрокласс, это седьмой «Б», можно сказать, мы только в начале пути! — рассказывает Лидия Сергеевна, пока мы с семиклассниками идём по территории фруктового центра к
большим белым зданиям, которые являются огромными промышленными холодильниками. — В этом классе предусмотрено углублённое изучение биологии и ещё нескольких предметов. По этим программам изучение дисциплин будет продолжаться на протяжении всего курса обучения. Мы планируем обучать ребят до девятого, а в идеале — до одиннадцатого класса.

 Ставка делается на будущее: многие из этих детей впоследствии будут сдавать ОГЭ по биологии, а затем и ЕГЭ. Мы рассчитываем, что многие ученики этого класса выберут профессии, связанные с агропромышленным комплексом. Хотя агрокласс и ассоциируется прежде всего с биологией, программа обучения намного шире. Химия подключится позже: сейчас, они только в седьмом классе, этого предмета у ребят ещё нет.

 Учителя, которые будут с ними заниматься, прошли специализированные курсы для работы в агроклассах. Они изучали методики преподавания математики, биологии, химии и физики в рамках профильных программ. Подготовка педагогов проходила на базе Новочеркасского института, а вели её специалисты из Российского государственного аграрного университета имени К. А. Тимирязева

 — Программа обучения в этом классе во многом отличается от базовой программы, по которой занимается вся школа, — поясняет педагог. — Мы выбрали основным направлением агрокласса генетику и селекцию растений. В седьмом классе занимаемся только растениеводством, но на базе углублённого изучения и учебника по ФГОС.

 Углубленно в агроклассе изучают не только биологию, но и ещё три дисциплины: физику, химию и технологию. У детей будет возможность выбора: можно стать не только агрономом, но и комбайнёром или технологом производства. Если в этом году ребята углублённо изучают биологию, то на следующий год добавится углублённая химия, а биология продолжится.

 — Если с биологией и химией всё понятно, то где пригодятся углубленные знания физики в аграрной сфере?

 — Современное сельское хозяйство требует широких знаний, — подчеркивает Лидия Сергеевна. — Даже водителю сельскохозяйственной техники нужны, например, знания математических программ, потому что вся сельхозтехника сейчас компьютеризирована. А агроному необходимо изучать почву, уметь измерять её влажность, для этого тоже нужны точные науки.

 В рамках ознакомительной экскурсии для агрокласса о работе хранилища и тонкостях хранения яблок ребятам рассказал начальник фруктового центра Максим Александрович Чинцов.

 Экскурсия началась с весовой — главного участка, куда поступает вся продукция из сада.

 — Всё, что собирают в саду, проходит через весы, — говорит Максим Александрович. — Мы постоянно контролируем и учитываем вес яблок. Наш комплекс рассчитан на хранение 5200 тонн фруктов. Сейчас у нас два больших здания холодильника, в каждом из которых по 12 холодильных камер. Комплекс разделён на два крыла, между ними находится сортировочный зал, откуда яблоки отправляют потребителям. У каждого сорта яблок свои требования к температуре и влажности, при хранении. Для этого используется современное оборудование: воздух
в камерах циркулирует, кислород частично извлекается и добавляется азот. Снижение концентрации кислорода позволяет продлевать срок хранения яблок до года при температуре около 1 C. Эффективность технологии видна на практике: два года назад предприятие отгружало покупателям последние яблоки прошлогоднего урожая, а буквально на следующий день уже начинало собирать и укладывать в холодильники новый урожай.

 Школьники обратили внимание на небольшое окно в двери одной из морозильных камер.

 — Сейчас камера напротив уже заполнена. Через окно можно наблюдать за состоянием яблок: нет ли признаков гниения или порчи, — объясняет начальник фруктового центра. — В камере установлено множество датчиков, и контроль осуществляется ежедневно минимум два раза — утром и вечером. Кроме того, у нас есть договор с лабораторией: ежемесячно она берет на анализ от одного до пяти килограммов яблок. По результатам анализа принимается решение о продлении срока хранения или выводе продукции на реализацию.

 Отдельно Максим Александрович остановился на правилах доступа в камеры: право входа имеют только
он и мастер по ремонту оборудования. Перед тем как пустить грузчика, обязательно проверяют уровень кислорода — он должен составлять 21 %, чтобы можно было безопасно дышать. Затем двери открывают и в течение часа проводят вентиляцию. На следующем этапе экскурсии 7 «Б» класс прошёл в сортировочный цех.

 — Здесь у нас сортировочная линия и ванна, — показывает Максим Александрович. — В ванну загружаются контейнеры с продукцией после завершения хранения. Вода — обычная водопроводная. Яблоки плавно всплывают благодаря своей форме: контейнер погружается, а яблоки остаются на поверхности. Это позволяет избежать ударов плодов друг о друга и не ухудшить их качество.

 Далее яблоко проходит через водный конвейер, где его обдувают и обтирают поролоновыми валиками. Затем специальные секции удаляют лишнюю влагу, и в работу вступает калибровочное устройство.

 — Там установлены фото- и видеокамеры, которые сортируют яблоки и дают команду на открывание нужного стола, — объясняет Максим Александрович. — В зависимости от требований заказчика, они просят: «Сделайте нам мелкие, крупные, средние яблоки или всё подряд». Мы подстраиваемся и настраиваем линию под эти задачи.

 Кстати, два года назад эту линию модернизировали: установили циркуляционные столы, что увеличило
производительность на 20-30 %. Теперь здесь 24 рабочих места вместо 16. На каждом есть весы, так как магазины требуют, чтобы вес коробки с яблоками не превышал 12 кг.

 Один из школьников спросил, какой этап работы с фруктами Максиму Александровичу нравится больше всего.

 — Один из самых наглядных этапов — проверка степени зрелости яблока с помощью раствора йода, — рассказывает он. — В яблоке есть крахмал, который в процессе созревания превращается в сахар. Чем светлее яблоко после обработки, тем оно спелее. Тёмные участки указывают на незрелость. Чтобы продлить срок хранения, яблоко нужно снять за 3-4 дня до полной зрелости.

 Максим Александрович продемонстрировал школьникам практический эксперимент: он опрыскал разрезанное яблоко специальным йодированным раствором, и на срезе появились темные участки — это подтвердило незрелость яблока.

 — Степень зрелости можно определить и дома, используя раствор обычного «Люголя» из аптеки, —
добавил он. — В незрелых плодах много крахмала, а в зрелых он превращается в сахара. Раствор Люголя (он содержит йод) как раз и реагирует с крахмалом — окрашивает его в темно синий или почти черный цвет. Темные участки на разрезе — это и есть зоны, где остался крахмал. Значит, яблоко ещё не дозрело. Чем светлее яблоко после обработки раствором йода тем оно спелее.

 В конце встречи разговор зашел о продукции и урожае. Максим Александрович представил бренд компании и угостил ребят яблоками. На вопрос об урожае он ответил честно: по сравнению с предыдущими двумя годами результат неплохой, но плановых показателей достичь пока не удалось. Всего яблоневый сад занимает 152 гектара. В этом году собрали четыре тысячи тонн, хотя по плану было шесть тысяч тонн яблок. В прошлом году из за жары собрали всего полторы тысячи из планируемых четырех с половиной. Заморозки, особенно возвратные, сильно бьют по урожаю: цветение проходит красиво, завязь образуется, но потом внезапно возвращаются заморозки — и яблоня замирает.

 Один из школьников поинтересовался, какие сорта яблок выращивают ООО «Рассвет».

 — У нас много сортов, все самые ходовые: «Симиренко», «Фуджи», «Гала», «Гренни Смит», «Голден», «Джароминия». Все они востребованы на рынке, — ответил Максим Александрович. — Саженцы закупаем в питомнике Краснодарского края.

 К сожалению, показать процесс уборки и загрузки в этот день не удалось из за плохой погоды. Но начальник центра заверил: уборка идёт до декабря, а работа кипит круглый год, и во время следующей экскурсии ребята смогут увидеть многое своими глазами.

 — Мы отсчитываем начало сезона не с весны, а с начала лета, — пояснил он. — В июне начинается уборка летнего яблока. Сад собирает его быстро, а мы сразу охлаждаем плоды, чтобы сохранить качество. Потом переходим к осенним сортам, которые закладываем на хранение, затем — к поздним сортам, которые убирают после первых заморозков. В июле отгружали последнюю партию зимнего яблока, а через пару дней начинали уборку летнего. Так и продолжается круглый год.

 Еще один интересный вопрос прозвучал от школьника:

 — Неужели в наше время яблоки до сих пор собирают вручную? Есть ли какие нибудь средства механизации сборки урожая?

 — Мы пробовали использовать специальные комбайны, но результат нас не устроил, — признался Максим
Александрович. — Люди справляются со сбором яблок быстрее и качественнее. На первом месте у нас — качество урожая, а не скорость уборки. При уборке комбайном все-таки много плодов получают мелкие повреждения и годятся только на переработку в соки и джемы. А наше предприятие реализует яблоки на продажу через магазины. Однако если яблоко все-таки попадается с браком, мы сдаем его на переработку — на соки или пюре. У нас ничего
не пропадает попусту.

 Экскурсия во фруктовый центр ООО «Рассвет» получилась насыщенной и наглядной. Школьники убедились, что за красивым яблоком на прилавке стоит тяжёлый труд, современные технологии и строгий контроль. А агрокласс — это не просто углублённая биология, а первый шаг к профессии, которая действительно нужна родному краю.

 Прививать детям интерес к сельскому хозяйству важно и нужно: именно так формируется не просто представление о труде на земле, а осознанный выбор будущего. Когда школьник своими глазами видит, как
наука и технологии работают бок о бок с природой, то профессия связанная с сельским хозяйством перестает
быть абстрактной. Она становится понятной, современной и по-настоящему нужной.

 Взаимодействие ООО «Рассвет» со школой — это вклад не только в профориентацию, но и в будущее всего района. Предприятие не просто рассказывает о своей работе, а даёт ребятам шанс примерить профессию, увидеть реальные задачи и понять, что их знания пригодятся здесь, на родной земле. Такая преемственность — от урока в классе до рабочего места на современном производстве — помогает вырастить поколение квалифицированных специалистов, которые не стремятся уехать в поисках «более престижной» работы, а хотят развивать свой край.
И именно в этом — главная ценность ранней профориентации: она помогает найти свое дело там, где ты вырос,
и превратить любовь к родной земле в востребованную профессию.

Андрей Крахмалев

Все статьи