Зизифус – это такая унаби или ююба!

 Намедни коллега, вернувшийся «с югов», решил удивить привезенными оттуда плодами экзотического растения, которое, как ему сказали, называется китайский финик и растет только на юге России – сейчас там как раз время собирать урожай. Не знаю, кого как, но меня гостинец не удивил совсем. Зизифус (именно так правильно называется «китайский финик») вот уже несколько лет спокойно растет в Матвеевом Кургане на приусадебном участке моих родителей, ежегодно давая плоды. Даже несмотря на то, что деревце пока еще совсем небольшое. Нынешней весной посадила у себя его и я, вследствие чего теперь мне есть, что о нем рассказать всем заинтересовавшимся.

 1. Зизифус, помимо названия «китайский финик» носит еще пару довольно забавных ботанических наименований – унаби и ююба. Является родственником нашей крушины. Представляет собой очень засухо- и морозоустойчивое, мало требовательное к почвам небольшое деревце с колючками, культурные разновидности которого обычно не превышают трех-четырех метров. Имеет красивые глянцевые листья и невзрачные, маленькие, но очень душистые и привлекающие в июне пчел цветки, вследствие чего является ценной медоносной культурой.

 2. Плоды, по виду и форме отдалённо напоминающие финик или коричневую сливу, которыми обычно усыпано деревце, созревают в октябре. Вкус их разнится в зависимости от сорта. Одни напоминают суховатое «сладенькое» яблоко, другие – сочное яблоко с алычевой «кислинкой», третьи такие же «конфетные», как и финик, но с яблочным привкусом и без финиковой приторной сладости.

 3. Зизифус считается лекарственным растением и уже более 3 тысяч лет используется в китайской медицине. Его плоды очень богаты витаминами и минералами. Особенно много в зизифусе калия, вследствие чего плоды унаби особенно полезны для сердечников и гипертоников. Установлено, что плоды так же обладают еще и антисклеротическим действием, что положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Хорошо сказывается систематическое употребление плодов зизифуса и на состоянии ЖКТ – прекращаются запоры, заживают язвы и эрозии, улучшается состояние желчегонных путей и печени. Горсть плодов зизифуса – 50% суточной потребности взрослого человека в витамине С. Так же в унаби содержится большое количество витаминов А и Е, которые вместе с витамином С и огромным количеством пектина замедляют старение, улучшают иммунитет, уменьшают инфекционные воспаления и проявления аллергий, снижают общий уровень интоксикации организма. Большое количество фосфора и железа на фоне кладезя в плодах зизифуса витаминов группы В помогает быстрее справляться с анемией, а большое количество кальция – легче залечивать переломы и справляться с остеопорозом. Позитивно влияет регулярное употребление плодов зизифуса и на уровень стресса, и на состояние кожи, и на работу головного мозга, улучшая когнитивные функции. Противопоказаны плоды зизифуса только диабетикам – из-за наличия углеводов, беременным – могут вызывать сокращение мускулатуры матки, и тем, у кого на унаби возникнет аллергия.

 Интересным свойством обладают и листья зизифуса. Если их пожевать, то у вас временно исчезнет восприятие сладкого и горького вкуса – язык будет намного хуже ощущать (или даже вовсе прекратит чувствовать) вкус сладкого варенья, горького левомицетина или острого красного перца. А вот способность ощущать солёное, кислое или боль при этом полностью сохранится. Именно поэтому в некоторых странах при лечении малярии больных заставляли жевать листья зизифуса – так принимать внутрь отвратительный на вкус хинин было гораздо легче.

 4. Выбирая место для посадки саженца, помните, что растению для нормального роста и плодоношения требуется прямой солнечный свет и в первые пару-тройку лет его стоит чуть чаще, чем взрослое, поливать жарким летом, а зимой – прикрывать. Растение легко можно размножить из косточки или из корневой поросли, но сортовых признаков оно, конечно, не сохранит. Поэтому лучше всего купить саженец нужного сорта в интернете: цены обычно начинаются от 300-350 рублей. Самые сладкие, десертные сорта унаби – Конфетный и Синит. Большинство остальных известных сортов в продаже: Ялита, Я-Цзао, Та-Ян-Цзао (Ланг, Крупноплодный №1), Китайский 2А, Коктебейль, Вахш и другие – обладают гораздо менее сладким вкусом и чаще всего используются либо для производства сухофруктов, либо на цукаты.

 5. Плоды зизифуса осенью обычно стрясают, как садовый боярышник. Если они сладкие, их можно есть просто сырыми, каждый день по горсточке. Но так же его можно сушить или замораживать на компоты или фруктовые чаи зимой; печь с ним пирожки и пироги (косточку надо вытаскивать); делать из него цукаты и фруктовые конфеты; варить варенье и делать из него вино (на вино используются переспевшие и легко начинающие бродить плоды). Некоторые даже маринуют свой недозревший зизифус, как оливки.

 В интернете я нашла такой рецепт маринованного зизифуса, может, кому-то пригодится: зизифус зеленый (недозревший) – 1 кг; уксус яблочный 6 % – 100 мл; лавровый лист, душистый перец горошком – по вкусу; чеснок – 3-5 зубчиков; соль (нейодированная) – 3 ст. ложки; сахар – 2 ст. ложки; вода – 1л; масло растительное – 50 мл. В воду добавляем соль, сахар, специи, уксус и варим маринад. Зеленые плоды зизифуса раскладываем в банки и заливаем кипящим маринадом, накрываем крышками, даем остыть до теплого состояния. Сливаем маринад и опять кипятим. Повторяем процедуру. На третий раз в маринад добавляем растительное масло, кипятим, заливаем в банки с зизифусом и закатываем.

 Учитывая, что у недозрелого зизифуса, который размером с оливку, внутри так же есть косточка, иллюзия консервированных оливок, думаю, будет практически полная… Вообще же, растение очень советую для нашей местности – оно красиво выглядит с весны до осени, не вырастает до огромных размеров, совершенно неприхотливо и всегда радует – плоды на нем появляются уже с двух-трехлетнего возраста. А уж про пользу для здоровья и говорить нечего! 

Алена Кондратенко

Все статьи