«Золотая» курица

Здравствуй, «Деловой Миус»! На днях ребенок попросил сделать котлет. Я пошла в магазин, где всегда покупала мясо, а там обычный куриный фарш стоит уже 490 рублей за килограмм! Это ужас просто. Да, в этом магазине, в отличие от соседних мясных, фарш не бадяжат, разбавляя водой или намешивая в него смолотые шкурки и жир, отчего котлеты потом ужариваются вполовину. Но четыреста девяносто рублей «кило» – это же ни в какие ворота уже не лезет, курица по цене коровы! Цены просто аховские…

Ольга, молодая мама из Матвеева Кургана

Изображение сгенерировано ИИ

 О заметном росте цен на куриное мясо, пусть и не до таких астрономических показателей, сообщают нам и
другие читатели. Растут цены на курятину – самое «бюджетное» мясо – и в других регионах России. При этом продавцы в рознице кивают на оптовиков, а те – винят сезонный рост спроса на фоне снижения предложения, а так же накопление издержек у производителей и ограничение импортных поставок. Однако стратегически курятина затрагивает многих, так что проблему ее подорожания на днях проанализировали в статье правительственной «Российской газеты».

 Журналисты, со ссылкой на данные Росстата, сообщают, что в последние недели цены на мясо птицы выросли довольно сильно. На начало июля тушка бройлера стала стоить на 27% больше, чем в то же время в прошлом году, филе – на 31%, грудка – на 17%, а окорочка – на 13%. Основная причина подорожания – снижение производства мяса птицы в России: по данным Росстата, в мае текущего года его выпустили на 4% меньше, чем в прошлом году. Как результат, в некоторых регионах переработчикам курятины уже не хватает сырья, и они вынуждены сокращать производство.

 В то же время в федеральном минсельхозе утверждают, что рынок мяса птицы в России полностью обеспечен: «За январь-май сельхозорганизации произвели 2,76 млн тонн продукции в живом весе (за аналогичный период прошлого года – 2,82 млн тонн). По данным министерства, отпускные цены производителей с начала года выросли лишь на 0,4%, а потребительские - на 0,9%». Вследствие чего в министерстве считают, что рост цен – всего лишь результат внезапно выросшего спроса со стороны потребителей. Которые по какой-то причине стали есть больше мяса... С такими выводами согласен и глава Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов. А вот президент компании «Агрифуд Стретеджис» Альберт Давлеев, отметил, что подорожала и говядина. Он, кроме увеличившегося спроса на мясо со стороны вынужденных проводить летние отпуска дома людей, а так же сокращения объемов производства курятины производителями, считает причиной роста цен еще и нарушившуюся из-за проблем с топливом логистику.

 Управляющий директор компании «Рексофт Консалтинг» Дмитрий Краснов считает, что падение производства курятины в России произошло из-за «накопившихся затрат на корма, электроэнергию и другие расходы». Представители бизнеса подтверждают, что предложение курятины на рынке к лету стало более ограниченным. Алексей Сафронов, руководитель мясного направления компании «Ратмир», отмечает, что одной из причин этого является ограничение импорта курятины из Китая: отечественные производители не смогли быстро заместить эти объемы, из-за чего рынок отреагировал ростом цен.

И это почувствовали на себе не только рядовые потребители, но и переработчики, прежде всего, производители колбас и копченостей: конечные цены на их продукцию зафиксированы контрактами с торговыми сетями, хотя сырье продолжает дорожать каждую неделю. Член правления Национального союза мясопереработчиков Егор Дуда заявил, что куриная группа переработки уже работает в убыток: сырье дорожает на 5-6% в неделю, а возможности переложить эти расходы на покупателей больше нет. Из-за чего производители все чаще рассматривают замену
куриного сырья на свинину. Опасаясь, что такой переход может привести еще и к подорожанию свинины. Дуда также предупреждает, что если цены продолжат расти, это может затронуть и рынок яиц: «Многие птицефабрики тоже уже работают в убыток и сокращают поголовье».

Иван Миусский

Все статьи